Home»Slideshow » Plăceri nevinovate

Plăceri nevinovate

2011-09-06 00:00

de

Nişa lui Cristian Preotu, antreprenorul de 33 de ani care deţine şi conduce un business ceva mai aparte – vinde cele mai fine coniacuri sau armagnacuri, vinuri de colecţie şi delicatese de primă mână din Franţa –, pare să fi ajuns la un punct în care are nevoie de extindere la nivel naţional. Vorbim despre un business care generează o cifră de afaceri de circa 2 milioane de euro pe an, cifră care ar putea creşte semnificativ dacă planurile lui Cristian Preotu de a se extinde în oraşele mari din România vor da roade.

FRANCIZA, NOUA STRATEGIE. „În octombrie deschidem un magazin Comtesse du Barry la Timişoara în sistem de franciză şi vor urma alte oraşe importante din ţară“, spune Cristian Preotu. Acesta va fi cel de‑al patrulea magazin, pentru că în momentul de faţă funcţionează în Bucureşti unul în proximitatea Ateneului, al doilea în incinta Băneasa Shopping City iar al treilea în Constanţa – ultimul în sistem de franciză. Însă reţeaua – pentru că deja putem vorbi de o reţea de magazine exclusiviste, cu produse extrem de scumpe şi sofisticate – lui Cristian Preotu mai cuprinde un magazin Petit Bateau tot din Băneasa Shopping City (haine pentru copii), un wine bar în apropiere de Ateneu şi o măcelărie în zona Dorobanţi.

Toate acestea au fost deschise în acest an, cu investiţii de 500.000–600.000 de euro. Doar magazinul Comtesse du Barry din apropierea Ateneului are ceva vechime pe piaţă – a fost deschis în anul 2005, iar cel din Băneasa Shopping City în octombrie 2010 –, astfel că strategia de dezvoltare a bucureşteanului Cristian Preotu de a se extinde, acum, în plină criză, pare să fie una în strânsă legătură cu nivelul chiriilor spaţiilor comerciale. Totuşi, acesta nu este singurul argument pentru care antreprenorul – care a trăit 14 ani în Franţa, şi tot acolo a devenit interesat de gastronomia şi vinurile locale – şi‑a transformat aproape peste noapte businessul într‑o reţea de magazine cu ambiţia de a‑l dezvolta la nivel naţional.

PARTENER CU GREUTATE. Un alt motiv pentru care abia în 2011 a deschis măcelăria La Boucherie Française este, de exemplu, faptul că un an întreg a încercat să‑l convingă pe Hugo Desnoyer, cunoscut în Franţa drept furnizorul de carne al starurilor, furnizor al Palatului Elysée şi al celor mai mari restaurante din Paris, să‑i devină partener în acest business. „Este singurul astfel de parteneriat pe care l‑a agreat Hugo Desnoyer“, spune cu mândrie Cristian Preotu. La Boucherie Française este prima măcelărie franţuzească veritabilă din Bucureşti, unde, pe lângă vinuri exclusiviste şi brânzeturi franţuzeşti, sunt specialităţi de carne precum vită Aubrac, ce provine de la vite crescute pe muntele Aubrac, la o altitudine de peste 1.000 de metri, hrănite cu cereale şi iarbă, vită Limousine, cea mai savuroasă carne franţuzească, dar şi pui De Bresse şi de Patis, consideraţi cei mai buni pui din lume, crescuţi cu cereale şi ceaiuri pentru digestie. Şi chiar dacă vorbim de preţuri care ajung şi la 400 de euro pe kilogramul de carne de vită, Cristian Preotu spune fără prea multe detalii că după două luni de funcţionare – măcelăria a fost deschisă în iunie – vânzările sunt peste estimările iniţale. El crede că doar acest magazin din reţeaua sa va genera vânzări de jumătate de milion de euro pe an.

DEGUSTĂRI ŞI LICITAŢII. Iar ca modalităţi de promovare, Preotu a găsit o variantă la fel de exclusivistă ca şi produsele pe care le importă din Franţa: la sfârşitul lunii septembrie va organiza un salon de vinuri şi gastronomie, la Palatul Cesianu – Racoviţă din Bucureşti, cu degustări de băuturi celebre şi delicatese franţuzeşti. Împreună cu casa de licitaţii Artmark, salonul va fi încheiat cu o licitaţie de vinuri rare.
Cristian Preotu se gândeşte şi la extinderea zonei de fashion din businessul său, însă deocamdată nu vrea să intre în detalii. „Toate la timpul lor“, spune cu un zâmbet larg antreprenorul care în câţiva ani – cei mai mulţi de criză profundă – a reuşit să se impună pe o piaţă despre care se poate spune că într‑un fel, el a inventat‑o el în România.

---

Pentagrama „Le Manoir“

Cristian Preotu şi‑a structurat businessul pe cinci divizii, care în prezent funcţionează sub aceeaşi companie, „Le Manoir“. Cel puţin deocamdată, doar partea de fashion se gandeşte să o separe, pentru este singura care nu are legătură cu gastronomia.

 RETAIL. Cea mai importantă componentă a afacerii e „Comtesse du Barry“, care este reprezentată la ora actuală de două magazine în Bucureşti, în apropierea Ateneului şi la Băneasa Shopping City. Anul trecut a generat jumătate din cifra de afaceri a companiei.
 CADOURI. Ca o extensie a celor două magazine, „Comtesse du Barry“ realizează anual un catalog cu cadouri. Pachete ambalate în coşuri împletite, cutii din piele sau cufere din răchită cu produse complementare sunt vandute în special în perioada sărbătorilor de Paşte sau de Crăciun.
 DISTRIBUŢIE. Cristian Preotu este furnizor pentru restaurantele exclusiviste din Bucureşti. Compania sa livrează atat vinuri scumpe, coniacuri sau armagnacuri rare, cat şi icre negre, foie gras sau alte delicatese franţuzeşti. Această divizie va creşte începand cu acest an, odată ce va livra către restaurante şi produse din carne de la măcelăria proprie.
 FRANCIZE. Prima franciză a unui magazin „Comtesse du Barry“, cea de la Constanţa, funcţionează din anul 2008, iar Cristian Preotu spune că după ce în octombrie va fi deschis al doilea magazin, cel de la Timişoara, vor urma şi alte oraşe mari din ţară.
 FASHION. Cea mai nouă divizie de business, dar care ar putea avea o dezvoltare puternică în anii următori, e moda. Preotu spune că „Petit Bateau“ nu va rămane singurul brand pe care l‑a adus în Romania.