Home»Antreprenori » Doamna vinurilor româneşti

Doamna vinurilor româneşti

2011-12-20 00:00

de

Aproape 20 de ani i‑au trebuit Aureliei Vişinescu să ajungă dintr‑un absolvent de horticultură, specializarea vie şi vinificaţie, unul dintre marii oenologi români, iar istoria încă se scrie. De câţiva ani şi‑a deschis propriul business – o cramă care probabil că în 2011 va „sparge“ bariera de un milion de euro ca vânzări – iar vinurile realizate de cea mai cunoscută femeie oenolog din România par să prindă într‑o piaţă în care cramele mici sunt din ce în ce mai numeroase.

EVOLUŢIE. Despre Aurelia Vişinescu se pot spune multe – ­plecând de la experienţa acumulată atât în viile româneşti, dar şi cele străine – doar că ar fi încetat vreodată să fie pasionată de tot ceea ce înseamnă vin şi viţă-de-vie nu. De‑a lungul timpului a lucrat în mai multe crame din zona Dealu Mare (Urlaţi, Valea Călugărească, Ceptura, Tohani, Gura Vadului) ca oenolog – astfel că stabilirea propriei crame în această zonă a venit firesc, în primul rând datorită faptului că a văzut diferenţele calitative date de teren. „Pentru că cele mai bune vinuri au fost obţinute aici, am ales să investesc la Săhăteni, iar scopul meu şi al afacerii este să obţinem vin de calitate“, spune Aurelia Vişinescu. Iar experienţa Aureliei Vişinescu s‑a concretizat în 2002, când a primit Marea Medalie de Aur la Concursul Mondial de la Bruxelles.

Aceasta a fost cea mai valoroasă medalie obţinută de vinurile româneşti în ultimii 20 de ani la concursurile internaţionale. Vinul premiat atunci, un Pinot Noir vinificat pentru Halewood, din recolta anului 1999. Acum, Aurelia Vişinescu spune că „experienţa profesională la Halewood este marcantă pentru evoluţia mea, acolo am avut ocazia să călătoresc şi să profesez în străinătate“. Oenologul se referă la diferite stagii pe care le‑a făcut în Africa de Sud şi America, perioade care au ajutat‑o să‑şi dezvolte nu numai abilităţile profesionale, dar şi brandul personal. De altfel, vinul făcut de Aurelia Vişinescu este astăzi în strânsă relaţie cu numele acesteia, iar faptul că sticlele sunt semnate (unele dintre ele, cele din brandul Artisan, poartă pe etichetă chiar amprenta tipărită a Aureliei Vişinescu) arată cât de puternică este legătura dintre brandul personal şi cel de produs.

VIE VECHE, VIE NOUĂ. Aventura Aureliei Vişinescu în antreprenoriat a început în 2003, când a înfiinţat, împreună cu un partener, Fontana Di Vini, o companie care‑şi propunea să cultive 70 de hectare de viţă-de-vie. Strugurii urmau să fie transformaţi în vin câţiva ani mai târziu, în 2007, când via plantată la Săhăteni a început să rodească. În prezent, 36 de hectare sunt replantate şi pe rod, 14 hectare sunt în curs de replantare, iar diferenţa de 20 reprezintă vie veche, care în anii următori va fi înlocuită. Astfel, pe lângă cele circa 5 milioane de euro investite deja în acest busi­ness – din care 1,7 milioane din fonduri europene –, se vor mai adăuga alte sume de ordinul sutelor de mii de euro pentru a împrospăta via de pe toată proprietatea. Cu crama gata şi o capacitate de procesare de 700 de tone pe an, afacerea dezvoltată de Aurelia Vişinescu este la un pas de autosusţinere. „Anul acesta sperăm să depăşim un milion de euro ca vânzări“, estimează oenologul antreprenor cum se va încheia primul an semnificativ, istoria Fontana Di Vini. Ea mai adaugă că anul 2012 va fi „începutul maturităţii“, iar abia în 2017 se va putea spune despre afacerea sa că a ajuns la maturitate. La fel ca produsul pe care îl realizează, acest business are nevoie de timp pentru a creşte. În cifre, pentru Aurelia Vişinescu este greu de prevăzut ce înseamnă maturitatea afacerii. În schimb, ca şi portofoliu de produse, targetul este limpede pentru ea: vrea ca 80% din producţia de vin să fie premium şi super‑premium, faţă de 50% astăzi. „Am vrea chiar şi 100%, însă este imposibil, nu poţi să obţii vinuri premium din absolut toţi strugurii“ – şi acum vorbeşte specialistul Aurelia Vişinescu.

CE URMEAZĂ. Recunoaşterea vinurilor sale este un al doilea target al Aureliei Vişinescu, atât pe plan local cât şi internaţional. De altfel, în 2011, la Concursul Mondial de la Bruxelles, a obţinut medalia de aur cu vinul Red Artisan. Ea este convinsă că aşa va veni şi succesul comercial al vinurilor sale. În paralel însă, dezvoltă diverse strategii pentru creşterea exporturilor. În prezent, circa 10% din vinurile sale pleacă la export (Japonia, Thailanda, Coreea, Taiwan, China, Franţa, Belgia, Polonia, Olanda, Germania şi Lituania), iar Aurelia Vişinescu crede că poate creşte acest procent.

Pe de altă parte, dezvoltarea suprafeţelor cultivate cu vie nu este o prioritate. „Poate o să creştem de la 70 la 100 de hectare, dar acesta va fi un maxim“, susţine Aurelia Vişinescu. Asta pentru că, pe de o parte, modelul de business pe care şi‑l doreşte este unul care nu prevede suprafeţe şi volume mari, iar pe de altă parte tocmai pentru că o producţie limitată înseamnă şi posibilitatea de a supraveghea îndeaproape modul în care se face vinul. Mai mult, Aurelia Vişinescu se gândeşte chiar la micşorarea volumelor şi creşterea valorii adăugate pe produs. Iar asta are legătură cu targetul principal, practic ceea ce a determinat‑o să intre în atreprenoriat: să facă vinuri bune, chiar dacă nu foarte multe.

---

Vinurile Aureliei Vişinescu

Patru game de vinuri şi o producţie limitată undeva în jurul a 500 de tone de struguri procesaţi într‑un an – acestea sunt cifrele Fontana Di Vini.

 DOMENIILE SĂHĂTENI. Este gama entry‑level din producţia realizată de Aurelia Vişinescu. Sunt vinuri tradiţionale, vândute în special pe piaţa internă, prezente în hipermarketuri şi supermarketuri. O parte din producţie pleacă spre export în Polonia şi China.

 NOMAD. Special lansată pentru retail – însă este distribuită şi în HoReCa –, gama Nomad propune Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir şi Merlot şi a fost lansată pe piaţă la sfârşitul anului 2010.

 ARTISAN. Gama premium a cramei înfiinţate de Aurelia Vişinescu. Vinurile din această colecţie – Tămâioasă Românească, Fetească Albă Barrique, White Artisan, Red Artisan şi Fetească Neagră – au fost lansate pe piaţă tot la sfârşitul anului trecut şi sunt distribuite exclusiv în HoReCa. Acestea sunt doar soiuri româneşti, bază sau cupajate.

 ANIMA. O colecţie privată de vinuri super‑premium care nu se fac în fiecare an, ci doar atunci când strugurii au calităţi excep­ţionale. Oenologul Aurelia Vişinescu a realizat până acum ediţii limitate de Ca­bernet Sauvignon (2007), Merlot (2008) şi Pinot Noir (2007). Anul 2011 este încă incert. Vinurile sunt vândute în magazine de specialitate şi HoReCa.